Im Herzen der bayerischen Alpen, umgeben von unberührter Natur, klarer Bergluft und traditionsreicher Landwirtschaft, wurde im Jahr 2015 in Bayrischzell die Frischkäsemanufaktur Knobizwie Deluxe gegründet. Die Idee entstand aus der Leidenschaft für natürliche Lebensmittel, handwerkliche Verarbeitung und der Überzeugung, dass echter Geschmack nur mit besten Zutaten und ehrlicher Herstellung entsteht.

Was als kleines Projekt begann, entwickelte sich rasch zu einer gefragten Adresse für hochwertigen Frischkäse mit Charakter. Von Anfang an lag der Fokus auf Regionalität und Qualität: Die Milch stammt ausschließlich von bäuerlichen Betrieben aus der direkten Umgebung, die ihre Kühe artgerecht und mit viel Sorgfalt halten. Unsere Rezepte verbinden traditionelle alpenländische Käsekunst mit frischen, kreativen Ideen und viel Fingerspitzengefühl verarbeitet.

In unserer Manufaktur wird jeder Frischkäse in liebevoller Handarbeit hergestellt. Dabei kombinieren wir althergebrachtes Wissen mit modernen Hygienestandards, um ein Produkt zu schaffen, das höchsten Ansprüchen gerecht wird – sowohl geschmacklich als auch in Bezug auf Nachhaltigkeit und Transparenz.

Heute steht Knobizwie Deluxe für eine neue Generation regionaler Käseherstellung: jung, verantwortungsvoll und tief verwurzelt in der alpinen Kultur. Unser Ziel bleibt dabei unverändert – das Beste aus der Region für Menschen, die echten Genuss schätzen.